Zwiebel Chutney
Zutaten
Produkte ansehen
Zubereitung:
Zwiebeln abziehen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden oder in der Küchenmaschine grob raspeln. 600 g Zwiebeln abwiegen. Kräuter waschen und mit Küchengarn zu einem Sträußchen binden. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und Zwiebeln etwa 5 Min. glasig dünsten. Mit Weißwein und Balsamico ablöschen. Kräuterbund und Gelierzucker hinzufügen und gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 10 Min. kochen, bis die Zwiebeln gar sind, dabei ab und zu umrühren. Kräuter entfernen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht so fest wird wie gewünscht, 1 Min. weiterkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel-Chutney sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.
Weitere Rezepte
Passende Rezeptideen
Einkochen
Zucchini-Chutney
Einkochen
Zwiebelmarmelade
Einkochen
Kiwimarmelade
Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker
Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.