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Zwetschgen-Vanille-Likör
etwa 50 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Fruchtig-süßer Likör aus Zwetschgen/Pflaumen, Vanille, braunem Zucker, Korn und Rum.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten
1750 g
Zwetschgen oder Pflaumen
1 l
Wasser
1 - 2
Zimtstangen
etwa 2
Gewürznelken
600 g
Rohrzucker oder brauner Zucker
700 ml
Korn oder Doppelkorn
700 ml
weißer Rum
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Hinweis
1 Portion = 40 ml
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereiten
Zwetschgen waschen und entsteinen.
2
Sirup zubereiten
Zwetschgen mit Wasser, Zimtstangen und Nelken in einem Kochtopf verrühren. Alles zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
3
Die Fruchtmasse durch ein Sieb passieren. Den Saft mit Zucker und Vanille-Extrakt verrühren und erneut erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Diesen Sirup einige Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.
4
Likör mischen und abfüllen
Den Sirup mit Korn und Rum vermischen, in vorbereitete Flaschen abfüllen und verschließen. Den Likör etwa 2 Wochen an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Tipps
Tipp: Den Zwetschgenlikör im Winter leicht erwärmt servieren. Mit einem Sahnehäubchen und etwas Zimt schmeckt er köstlich und wärmt!
Tipp: Der Likör kann auch mit tiefgekühlten Zwetschgen zubereitet werden.
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