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Getränke

Zwetschgen-Vanille-Likör

etwa 50 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Fruchtig-süßer Likör aus Zwetschgen/Pflaumen, Vanille, braunem Zucker, Korn und Rum.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
1750 g
Zwetschgen oder Pflaumen
1 l
Wasser
1 - 2
Zimtstangen
etwa 2
Gewürznelken
600 g
Rohrzucker oder brauner Zucker
1 Fl.
Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
700 ml
Korn oder Doppelkorn
700 ml
weißer Rum

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Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
Hinweis
1 Portion = 40 ml
Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereiten

Zwetschgen waschen und entsteinen.

2
Sirup zubereiten

Zwetschgen mit Wasser, Zimtstangen und Nelken in einem Kochtopf verrühren. Alles zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Min. bei mittlerer Hitze kochen.

3

Die Fruchtmasse durch ein Sieb passieren. Den Saft mit Zucker und Vanille-Extrakt verrühren und erneut erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Diesen Sirup einige Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.

4
Likör mischen und abfüllen

Den Sirup mit Korn und Rum vermischen, in vorbereitete Flaschen abfüllen und verschließen. Den Likör etwa 2 Wochen an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

Rezept Tipps
Den Zwetschgenlikör im Winter leicht erwärmt servieren. Mit einem Sahnehäubchen und etwas Zimt schmeckt er köstlich und wärmt!
Rezept Tipps
Der Likör kann auch mit tiefgekühlten Zwetschgen zubereitet werden.
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