Zwetschgen-Aufstrich
Zutaten
Zubereitung:
Zwetschgen waschen, entsteinen, vierteln und 1,5 kg abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Früchte, Rotwein, Zimtstangen und Bourbon Vanille-Zucker in einen großen Kochtopf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 15 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Zimtstangen entfernen und das Zwetschgen-Aufstrich fein pürieren.
Gelierzucker hinzufügen und gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL vom heißen Zwetschgen-Aufstrich auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls er nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.
Zwetschgen-Aufstrich bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Weitere Rezepte
Passende Rezeptideen
Einkochen
Zitronenmarmelade
Einkochen
Äpfel einkochen
Einkochen
Holundergelee
Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker
Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.