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Kochen

Zucchinipuffer

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Vegetarisch
Lactosefrei
Für einen arabischen Mezze-Teller (Vorspeisenteller) oder auch als Beilage
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
etwa 500 g
Zucchini
Salz
100 g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1
Ei (Größe M)
30 g
Weizenmehl
20 g
Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
2 EL
kernige Haferflocken
1 TL
gehackter Dill
2 Msp.
Curry
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem
etwa 5 EL
Speiseöl

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Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich Zucchinipuffer?
1
Vorbereiten

Zucchini waschen und auf einer Haushaltsreibe raspeln. 400 g Zucchiniraspel abwiegen, in eine Schüssel geben, salzen und kurz stehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zucchinimasse gut ausdrücken.

2
Zubereiten

Gemüse in eine Schüssel geben. Ei, Mehl, Gustin, Haferflocken, Dill, Curry dazugeben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Von der Zucchinimasse portionsweise mit einem Esslöffel etwas in die Pfanne geben. Leicht andrücken. Bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Erst umdrehen, wenn eine Kruste entstanden ist.

Rezept Tipps
Die Zucchinipuffer passen gut als Komponente für einen Mezzeteller.
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