Zitronencreme

Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen (aber nicht kochen!). Gelatine ausdrücken und unter Rühren im heißen Zitronensaft auflösen, dann den Zucker einrühren. Gelatine-Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, dann mit dem Joghurt verrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt zu gelieren, dabei zwischendurch umrühren.

Wenn die Zitronencreme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unter die Zitronencreme heben. Die Zitronencreme in eine Glasschüssel oder Portionsgläser füllen und mindesten 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für eine Orangencreme oder Limettencreme lässt sich der Zitronensaft einfach durch frisch gepressten Orangensaft oder Limettensaft ersetzen und je nach Säure des Saftes 80-100 g Zucker verwenden.