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Zimtblätter

Knusprige Plätzchen mit gemahlenen Mandeln zu Weihnachten

etwa 40 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Zimtblätter

Für das Backblech:

Backpapier

Knetteig:

50 g Puderzucker
180 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
etwa 1 gestr. TL gemahlener Zimt
1 Eigelb (Größe M)
125 g weiche Butter oder Margarine
150 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Außerdem:

1 EL Milch
1 EL Honig
etwas Zimt-Zucker

Guss:

100 g Vollmilchschokolade
1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

2

Knetteig:

Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und mit Mehl und Backin mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Ø etwa 6,5 cm) ovale Plätzchen ausstechen, auf das Backblech legen und mit einem Messerrücken die Blattstruktur eindrücken. Milch mit Honig verrühren, Plätzchen damit bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen und backen.

Backzeit: etwa 12 Min.

Die Zimtblätter auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Guss:

Schokolade grob zerkleinern und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Unterseite der erkalteten Plätzchen damit bestreichen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zimtblätter

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 366kJ
87kcal
2124kJ
507kcal
Fett 5.9g 34g
Kohlenhydrate 7.1g 41g
Eiweiß 1.5g 8.7g

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