Zahlentorte

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben, Margarine oder Butter, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges auf dem Backblech verstreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Tortenboden mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen und erkalten lassen. Backblech säubern, erneut fetten und mit Backpapier belegen. Restlichen Teig darauf verstreichen und genauso backen. Zweiten Boden ebenfalls mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen und erkalten lassen.

Die Tortenböden vom Backpapier lösen, aber darauf liegen lassen. 2 Zahlen als Schablone (s. Anlage) ausschneiden und jeweils 2 gleiche Zahlen aus einer Gebäckplatte ausschneiden.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Glasurbeutel (liegt der Backm. bei) hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Beutel abtrocknen, gut durchkneten und aufschneiden. Schokoglasur auf die Zahlen geben und mit einem Pinsel verstreichen.

Die Reste der Tortenböden in eine Rührschüsel geben und zerbröseln. Likör oder Milch hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer knetfähigen Masse verrühren. Kleine Kugeln formen, in Kakao wälzen und in den Kühlschrank stellen.

2 gleiche Zahlen auf eine große Platte legen. Mascarpone, Sahne und Milch in eine Rührschüssel geben und Tortencremepulver hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe steif schlagen.
Die Hälfte der Tortencreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen und damit Tuffs auf die Fläche einer Zahl spritzen, dabei zunächst Tuffs an die Konturen setzen und dann ausfüllen. Die andere Zahl mit einer Tortengarnierscheibe oder einer Palette passend auflegen und leicht andrücken. Die übrige Creme in den Spritzbeutel füllen und gleichermaßen verfahren.

Sahne in eine Rührschüssel geben und 30 Sek. mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Pulver hinzufügen und kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe steif schlagen. Die Tortencreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) geben und wie bei der ersten Zahl verfahren. Zahlententorte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Himbeeren verlesen. Vor dem Servieren die Himbeer Mascarpone Zahlentorte mit Himbeeren und Dekorblüten verzieren. Die Caramel Choc Zahlentorte mit Gebäckkugeln und Knusper Mix verzieren.