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Würziges Heidelbeer-Chutney

Ein fruchtiges Chutney mit ausgewählten Gewürzen

etwa 8 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Würziges Heidelbeer-Chutney

900 g Heidelbeeren (Blaubeeren, vorbereitet gewogen)
150 g Schalotten (vorbereitet gewogen) (vorbereitet gewogen)
etwa 2 ½ Chilischoten , getrocknet , getrocknet
150 ml Himbeeressig
1 EL Korianderkörner
1 EL Senfkörner
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g) (250 g)
etwa 1 ½ TL Salz

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Heidelbeeren verlesen, waschen und 900 g abwiegen. Schalotten abziehen, fein würfeln und 150 g abwiegen. Chilischoten zerkleinern. 150 ml Himbeeressig abmessen. Die Korianderkörner in einem Mörser zerstoßen.

2

Zubereiten

Heidelbeeren, Schalotten, Chili, Essig, Koriander- und Senfkörner und Finesse mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Würziges Heidelbeer-Chutney

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 96kJ
23kcal
423kJ
101kcal
Fett 0.14g 0.59g
Kohlenhydrate 5.09g 22.12g
Eiweiß 0.18g 0.79g

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