Veganes Linsencurry

Gurke waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Creme VEGA in eine Schüssel geben und die Gurken- und Tomatenwürfel sowie die gehackte Minze dazugeben. Mit Chiliflocken und Salz abschmecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Linsen auf einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein schneiden. Chiliflocken, Garam Masala und Kurkuma in einer kleinen Schüssel vermischen. 

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin kurz dünsten. Die Gewürzmischung dazugeben und kurz mit anrösten. Agavendicksaft dazugeben.
Linsen hinzufügen, mit dem Gemüsefond auffüllen und zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 6  Min. bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, dabei ab und zu umrühren.
Dann die passierten Tomaten und Cuisine VEGA dazugeben und weitere 3 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Das vegane Linsencurry mit gehacktem Koriander und Sesam bestreuen. Den Dip dazu servieren.