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Veganer Kastenkuchen
etwa 15 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Einfacher Kastenkuchen vegan mit pflanzlichem Öl und Sojadrink
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für die Kastenform (25 x 11 cm)
etwas
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
etwas
Weizenmehl
All-in-Teig
260 g
Weizenmehl
1 Pck.
200 g
Zucker
125 ml
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 ml
Sojadrink ungesüßt
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
60 Min
1
Vorbereiten
Kastenform gut fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach etwa 15 Min. den Kuchen mit einem Messer längs einschneiden.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Tipps
Tipp: Der Kuchen ist einfriergeeignet.
Tipp: Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Puderzuckerguss überziehen.
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