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Backen

Vegane Mandelkekse

etwa 15 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegan
Vegetarisch
Lactosefrei
Vegane Mandelkekse mit Dinkelmehl, Mandeln, Schokolade und Kakao - Vegane Cookies mit Mandeln einfach backen.
Zutaten
Zubereitung
Für das Backblech
Backpapier
Für das Backblech
Mürbeteig vegan
50 g
vegane Zartbitterschokolade
100 g
Dinkelvollkornmehl
½ gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
1 EL
Dr. Oetker Kakao
1 gestr. TL
gemahlener Zimt
50 g
Rohrzucker
75 g
vegane Margarine
50 g
Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
1 EL
Sojadrink ungesüßt

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Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Kakao
Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
Zubereitung:
20 Min
Backen:
14 Min
Wie backe ich einfache vegane Kekse mit Mandeln?
1
Vorbereiten

Schokolade hacken. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Vegane Mandelkekse backen

Vollkornmehl mit Backin, Kakao und Zimt in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf 1 EL gehackte Schokolade, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf dem Backblech in Klecksen verteilen. Teigkleckse mit der gehackten Schokolade bestreuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 14 Min.


Vegane Mandelkekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Rezept Tipps
In gut schließenden Dosen sind die selbstgemachten veganen Mandelkekse etwa 2 Wochen haltbar.
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