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Backen

Vegane Kirsch-Muffins mit Backmischung

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Diese veganen Muffins werden ganz schnell mit einer Backmischung gemacht.
Zutaten
Zubereitung
Für das Backblech
Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei)
Für das Backblech
Teig
175 g
Sauerkirschen (Abtropfgew.)
1 Backm.
Dr. Oetker Muffins
125 ml
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
150 ml
Sojadrink ungesüßt

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Dr. Oetker Muffins
Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
Wie backe ich vegane Kirsch-Muffins?
1
Vorbereiten

Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Papierbackförmchen auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

2
Teig zubereiten

Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben. Öl und Sojadrink hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. oder mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.1 EL Schokostückchen (liegen der Backm. bei) beiseitelegen, die übrigen kurz unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen füllen. Kirschen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Mit den übrigen Schokostückchen bestreuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.


Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rezept Tipps
Statt mit Sojadrink können die Muffins auch mit Haferdrink zubereitet werden.
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