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Kochen

Vegane Gnocchi Pfanne

etwa 3 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Eine vegane Gnocchi Pfanne mit Spinat, Pilzen und Tomaten kann so einfach und lecker sein! Schnell zubereitet, super lecker und vollkommen vegan.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für vegane Gnocchi-Pfanne
250 g
tiefgekühlter Blattspinat
1
Zwiebel
300 g
Champignons
150 g
Kirschtomaten
30 g
Pinienkerne
3 EL
Olivenöl
500 g
Gnocchi (aus dem Kühlregal)
250 ml
Dr. Oetker Cuisine VEGA
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker Cuisine VEGA
Zubereitung:
40 Min
Wie bereite ich einen leckere vegane Gnocchi Pfanne zu?
1
Vegane Gnocchi Pfanne vorbereiten

Spinat auf einem Sieb auftauen lassen und gut ausdrücken. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. 

2
Vegane Gnocchi Pfanne zubereiten

1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Champignons darin etwa 3 Min. dünsten. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten. 
Gnocchi, Tomaten und Cuisine VEGA unterrühren, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Vegane Gnocchi Pfanne mit den Pinienkernen anrichten.

Rezept Tipps
Statt mit TK-Spinat kann die vegane Gnocchi Pfanne auch mit frischem Spinat zubereitet werden.
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