Milch sprudelnd aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Vanillepuddingpulver unter Rühren mit einem Schneebesen zufügen und 1 Min. kräftig rühren. Vanillepudding 3 Min. stehen lassen, dann nochmals kräftig durchrühren.

Erdbeeren waschen, einige Erdbeeren zum Verzieren mit Grün beiseitelegen, die übrigen putzen und evtl. klein schneiden. Mit etwas Zitronensaft und Zucker abschmecken. 

Sahne mit Zucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne unter den erkalteten Pudding rühren. Erdbeeren, Vanillepudding und Sahne in Dessertgläser schichten und nach Wunsch mit Pistazien und halbierten Erdbeeren verzieren.