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Tortelloni mit Spargel
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Mit zweierlei Spargel und frischen Tortelloni gelingt dieses Spargel Tortelloni Rezept ganz einfach. Und mit der cremigen Soße wird es so richtig köstlich.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten
375 g
weißer Spargel
375 g
grüner Spargel
150 g
rote Paprikaschoten
etwa 200 g
Zucchini
3 EL
Speiseöl
200 ml
Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Curry
Chilipulver
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Wie bereite ich Spargel Tortelloni in der Pfanne zu?
1
Spargel und Gemüse vorbereiten
Spargel schälen (grünen Spargel nur im unteren Drittel der Stangen) und in Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden.
2
Spargel Tortelloni in der Pfanne zubereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen, weißen Spargel und Paprika darin andünsten. Grünen Spargel dazugeben, mit der Brühe begießen und mit Deckel etwa 5 Min. bei schwacher Hitze garen. Zucchinistreifen und Tortelloni zu dem Spargel geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. garen.
3
Zum Schluss Crème fraîche unterrühren und die Spargel-Tortelloni-Pfanne mit den Gewürzen abschmecken.
Tipps
Tipp Spargel Tortelloni mit Weißwein: Die Spargel-Tortelloni-Pfanne schmeckt sehr lecker mit einem Schuß Weißwein, dann etwas weniger Gemüsebrühe verwenden.
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