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Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Cremesuppe mit Süßkartoffeln und frischer Ingwernote

etwa 8 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten  Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

800 g Süßkartoffeln
2 Zwiebeln
50 g frischer Ingwer
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 l Gemüsebrühe
100 ml Orangensaft
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g)
2 geh. TL gemahlener Kreuzkümmel
2 geh. TL Kurkuma
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Cayennepfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Süßkartoffeln schälen, Zwiebeln abziehen, beides in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

2

Zubereiten

Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Gemüsebrühe hinzugießen und mit Deckel in etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen.

3

Suppe pürieren, mit Orangensaft sowie Crème fraîche (2 EL zurückbehalten) verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Suppe portionieren und mit übriger Crème fraîche garnieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 992kJ
237kcal
343kJ
82kcal
Fett 11.25g 3.88g
Kohlenhydrate 29.53g 10.18g
Eiweiß 3.6g 1.24g

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