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Backen

Weihnachts-Spitzbuben

70 - 90 Stück
Gelingt leicht
60 Min
Vegetarisch
Fruchtige Spitzbuben sind der Farbklecks auf jedem Plätzchenteller. Das Spitzbuben Rezept mit Marmelade ist ein Keks-Klassiker und ganz einfach zu backen.
Spitzbuben sind ein Plätzchenklassiker. Mit unserem Rezept lassen sich die Spitzbuben-Plätzchen mit Marmelade einfach zubereiten und punkten mit ihrem fruchtigen, gleichzeitig mürben Geschmack. Spitzbuben Gebäck hat viele Namen. So sind die Kekse auch als Linzer Plätzchen oder Hildabrötchen beka...
Zutaten
Zubereitung
Für das Backblech
Ausstecher Mini-Linzer, 5-tlg.
Backpapier
Für das Backblech
Mürbeteig
300 g
Weizenmehl
160 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.
Salz
200 g
weiche Butter oder Margarine
100 g
Dr. Oetker gemahlene Mandeln
2 EL
Milch
Außerdem
etwa 25 g
Puderzucker
etwa 150 g
Johannisbeergelee

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Zubereitung:
60 Min
Backen:
9 Min
Wie backe ich Spitzbuben?
1
Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Mürbeteig zubereiten

Mehl mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Gezackte Taler (Ø etwa 3,5 cm) ausstechen, dabei die Hälfte der Taler mit Motiv ausstechen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 9 Min.


Die Spitzbuben mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3
Spitzbuben füllen

Die mit Motiv ausgestochenen Plätzchen mit Puderzucker bestreuen. Gelee gut verrühren, evtl. durch ein Sieb streichen und die Kekse ohne Motiv damit bestreichen. Ausgestochene Plätzchen auflegen und andrücken.

Rezept Tipps
In gut schließenden Dosen, am besten durch Papierlagen getrennt, kann man die Spitzbuben etwa 2 Wochen aufbewahren.
Rezept Tipps
Sollte der Teig kleben, ihn zugedeckt etwa 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Weitere Informationen
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