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Stachelbeer-Johannisbeer-Gelee

etwa 78 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Einfach ein leckeres Gelee in einer tollen Farbe aus selbst entsafteten Stachelbeeren und Johannisbeeren.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 5 Gläser je 200 ml
Zutaten
850 g
Stachelbeeren
600 g
rote Johannisbeeren
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich ein leckeres einfaches Stachelbeer-Johannisbeer-Gelee?
1
Beeren entsaften

Stachelbeeren und Johannisbeeren waschen. Aus beiden Früchten mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters getrennt Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 500 ml abgekühlten Stachelbeer- bzw. 250 ml abgekühlten Johannisbeersaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Gelee kochen

Fruchtsaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Gelee in Gläser füllen

Stachelbeer-Johannisbeer-Gelee bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Nach Wunsch nach dem Kochen 2 EL Rum unterrühren.
Rezept Tipps
Die selbstgewonnenen Säfte können in bedarfsgerechten Portionen eingefroren werden. Für die Verwendung im Gelee müssen sie vollständig aufgetaut sein.
Rezept Tipps
Mehr Informationen zur Saftgewinnung.
Weitere Informationen
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