Spitzkohlsuppe

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. 1 EL Kohlstreifen für die Dekoration beiseitestellen. Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten- und Kartoffelwürfel zugeben und andünsten. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen, dann mit der Brühe auffüllen und etwa 20 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen.

Spitzkohlsuppe mit einem Pürierstab pürieren, evtl. passieren. Dann Kohlstreifen dazugeben. Etwa 2 Min. mitgaren. Crème légère unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Spitzkohlsuppe mit den beiseitegestellten Kohlstreifen und Schwarzkümmel garnieren.