Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller sehr fein zerbröseln. Etwa 4 EL von den Keksbröseln für die Mousse und zum Verzieren beiseitestellen. Die übrigen Keksbrösel auf Dessertgläser verteilen.

Rührbecher mit heißem Wasser ausspülen. 250 ml kalte Milch und 100 g kalte Schlagsahne  in den Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen.
Gut 3 EL Keksbrösel bei niedrigster Stufe unter die Mousse rühren. Die Mousse in einen Einwegspritzbeutel füllen und auf die Brösel verteilen. Spekulatius-Mousse mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Spekulatius quer halbieren. Die Spekulatius-Mousse mit den restlichen Keksbröseln und dem Winter Streudekor bestreuen und jeweils mit einem halben Spekulatius verzieren.