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Backen

Spekulatius-Cheesecake

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
60 Min
Ein köstlicher Spekulatius Käsekuchen ohne Backen mit cremigem Frischkäse und leckeren knusprigen Spekulatius - Spekulatius Cheesecake Rezept.
Unser Spekulatius Cheesecake ist die perfekte Kombination aus cremig sowie knusprig und überzeugt als weihnachtlicher Käsekuchen mit Keksboden einfach alle. Unser Spekulatius Käsekuchen kommt als Kuchen ohne Backen daher und ist nach unserem Rezept besonders einfach gemacht. Für den Keksboden br...
Zutaten
Zubereitung
Für den Springformrand (Ø 26 cm)
Tortenplatte
Backpapier
Für den Springformrand (Ø 26 cm)
Spekulatius-Keksboden
250 g
Gewürzspekulatius
100 g
Butter
Frischkäse-Creme
400 g
Doppelrahm-Frischkäse
500 g
Speisequark (20% Fett i.Tr.)
3 Pck.
Dr. Oetker Sahnesteif
100 g
Puderzucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

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Dr. Oetker Sahnesteif
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
Zubereitung:
60 Min
Wie mache ich einen Spekulatius-Cheesecake ohne Backen?
1
Vorbereiten

Die Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen. 

2
Spekulatius-Keksboden zubereiten

Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller grob zerbröseln. Etwa 30 g zum Verzieren beiseitelegen. Übrige Kekse fein zerbröseln. Butter in einem Topf zerlassen und die Spekulatiusbrösel unterrühren. Die Masse in dem Springformrand gleichmäßig verteilen und leicht zu einem Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

3
Frischkäse-Creme zubereiten

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. glatt rühren. Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Spekulatius-Cheesecake mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. 

4
Verzieren

Kuvertüre fix in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. 

5

Das Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen. Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. 
Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und die Kuvertüre dekorativ über den Cheesecake sprenkeln. Mit den übrigen Spekulatiusbröseln bestreuen. Den Spekulatius-Cheesecake bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Rezept Tipps
Der  Spekulatius-Cheesecake kann ohne Dekoration schon gut am Vortag zubereitet werden.
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