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Spargelsuppe

Eine leckere Spargelsuppe, einfach zuzubereiten

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten  Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spargelsuppe

750 g weißer Spargel
250 g mehligkochende Kartoffeln
2 EL Speiseöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker
etwas Zitronensaft
4 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Zubereitung

1

Zubereiten:

Spargel schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Spargel und Kartoffeln darin etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Etwa 4 EL Spargelstücke herausnehmen und für die Einlage beiseitestellen. Brühe zugießen, aufkochen und 10-15 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze kochen. Dann die Suppe pürieren und passieren.

2

Crème double und Spargelstücke unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargelsuppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1212kJ
289kcal
284kJ
68kcal
Fett 21g 5g
Kohlenhydrate 17g 3.9g
Eiweiß 6.8g 1.6g

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