Spargelkuchen
Zutaten
Zubereitung:
Für den Spargelkuchen Belag grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die Stangen schräg halbieren. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Backblech ausrollen.
Spargelstücke in diagonalen Reihen darauf verteilen. Orangen heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und die Schale sehr fein hacken. Orangen auspressen. 125 -150 ml Saft mit Orangenschale und Crème fraîche Classic verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Die Creme über den Spargel sprenkeln und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Parmesan hobeln und auf dem heißen Kuchen verteilen.
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