Spaghetti-Muffins

Spaghetti in Salzwasser etwa 9 Min. kochen, abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Muffinform mit kaltem Wasser ausspülen, nicht abtrocknen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Parmesan fein reiben. Eier mit Crème fraîche Kräuter in einer Schüssel verquirlen. Schinkenwürfel, 80 g geriebener Parmesan, Zwiebelwürfel und abgetropfte Spaghetti zu der Ei-Mischung geben, gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit Gabel und Löffel Spaghetti aufrollen und in je eine Muffinmulde geben. Alle Spaghetti verteilen. Zum Schluss die Schinkenwürfel und die restliche Ei-Mischung aus der Schüssel auf die Muffins verteilen. Mit dem restlichen  Parmesan bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Garzeit: etwa 20 Min.

Nach dem Backen die Spaghetti-Muffins in der Muffinform auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann lösen und nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreuen.