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Schweinefilet in Zwiebel-Himbeersoße
etwa 2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Leckeres Filet in einer feinen Soße mit Himbeer-Note
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten
250 g
Schweinefilet
1
rote Zwiebel
2 EL
Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL
Himbeergelee
1 EL
Rotwein
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten
Schweinefilet trocken tupfen und in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
2
Zubereiten
Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Schweinefiletscheiben von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen. Zwiebelstreifen in dem verbliebenen Fett in der Pfanne anbraten, Himbeergelee dazugeben und glatt rühren. Mit Rotwein und Crème fraîche Kräuter ablöschen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Tipps
1: Servieren Sie dazu Baguette, Kartoffelpüree oder Kroketten.
2: Statt Himbeergelee können Sie auch Johannisbeergelee verwenden.
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