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Schokoladige Himbeerkonfitüre

etwa 64 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Glutenfrei
Vegetarisch
Ein leckeres Himbeermarmeladen Rezept mit dunkler Schokolade - leckere fruchtige Himbeeren gekocht mit dunkler Schokolade - ein tolles Geschenk im Glas.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten für schokoladige Himbeerkonfitüre
100 g
dunkle Schokolade
1000 g
Himbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Himbeer-Marmelade mit dunkler Schokolade?
1
Früchte vorbereiten

Schokolade hacken. Himbeeren verlesen und 1000 g abwiegen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Marmelade kochen

Himbeeren und Schokolade mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren. 

3
Marmelade in Gläser füllen

Schokoladige Himbeer-Konfitüre bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.
Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Schokolade verkürzt.

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