Schoko-Kirschkuchen mit Mandelstreuseln

Kirschen waschen und entsteinen. Aus 2 Pck. Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 100 g Zucker, 500 ml Milch und 200 g Sahne, einen Pudding kochen. Pudding etwas abkühlen lassen, dabei öfter umrühren. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Teig auf dem Backblech ausrollen. Pudding aufstreichen, vorbereitete Kirschen darauf verteilen. An der offenen Seite des Blechs einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie als Rand davorlegen.

Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Mandeln, Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Kirschen verteilen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Schoko-Kirschkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.