Schoko-Karamell-Shortbread
Zutaten
Zubereitung:
Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mürbeteig in der Form ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 22 Min.
Keksboden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Butter und Sirup in einem Topf schmelzen. Kondensmilch hinzufügen, Karamell-Masse unter Rühren mit einem Schneebesen bei mittlerer Hitze aufkochen und unter Rühren weiter köcheln lassen (etwa 8 Min.), bis die Masse dicklich wird und die Farbe von hellem Karamell annimmt. Salz kurz unterrühren. Karamellfüllung auf dem Keksboden verteilen und erkalten lassen.
Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Geschmolzene Kuvertüre auf der erkalteten Karamellfüllung verstreichen. Knusper Mix aufstreuen und Kuvertüre fest werden lassen.
Schoko-Karamell-Shortbread auf ein Brett geben und mit einem scharfen Messer in etwa 6 x 2 cm große Rechtecke schneiden.
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