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Schoko-Erdnuss-Mousse

Dessert für Schokoladenfans mit vegetarischem Geliermittel

etwa 6 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko-Erdnuss-Mousse

150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
80 g Erdnusscreme
50 g Zucker
300 g kalte Schlagsahne
1 Btl. Dr. Oetker vegetarisches Geliermittel (je 4 g)
100 ml Wasser

Karamellisierte Erdnüsse:

50 g gesalzene Erdnusskerne
2 EL Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Kuvertüre grob zerkleinern, zusammen mit der Erdnusscreme und Zucker in einer Edelstahlschüssel oder einem Edelstahltopf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Masse etwas abkühlen lassen.

2

Zubereiten

Sahne steif schlagen. Vegetarisches Geliermittel mit 100 ml Wasser aufkochen und unter die Sahne geben. Dann die Schoko-Erdnussmasse unterziehen. Die Creme in Dessertgläser portionieren und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

3

Karamellisierte Erdnüsse

Erdnüsse und Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Auf ein Stück Backpapier geben und erkalten lassen.

4

Verzieren

Erdnüsse zerkleinern und dekorativ auf der Mousse verteilen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Erdnuss-Mousse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1913kJ
457kcal
1507kJ
360kcal
Fett 33.94g 26.72g
Kohlenhydrate 29.1g 22.92g
Eiweiß 8.44g 6.65g

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