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Backen

Schnelle Muffins

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Ein schnelles Rezept für locker-saftige Muffins mit hellem Rührteig, die ganz leicht mit Früchten, Schokolade oder einem Guss verfeinert werden können.
Zutaten
Zubereitung
Für die Muffinform, 12er
Papierbackförmchen (Ø 5 cm)
Für die Muffinform, 12er
All-in-Teig
225 g
Weizenmehl
3 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
125 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.
Salz
125 g
weiche Butter oder Margarine
3
Eier (Größe M)
75 ml
Milch oder Fruchtsaft oder Limonade

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Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Dekor Für Märchen Träume Rosa Mix oder Für Stern Stunden Blauer Mix oder Für Glücks Momente Grüner Mix
Zubereitung:
20 Min
Backen:
23 Min
Wie backe ich schnelle Muffins?
1
Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
All-in-Teig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den All-in-Teig hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in den Muffinförmchen verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: 23 - 25 Min.


Muffins vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3
Schnelle Muffins verzieren

Puderzucker nach und nach zu einem  dickflüssigen Guss verrühren und auf die Muffins streichen. Nach Belieben sofort mit Dekor Mix bestreuen.

Rezept Tipps
Der Grundteig kann mit 75 g Dr. Oetker Schoko Tröpfchen oder 100 g Dr. Oetker gehackten Mandeln oder Dr. Oetker Haselnuss-Krokant verfeinert werden.
Rezept Tipps
Die Muffins können einfach mit Puderzucker bestreut oder mit 50 g geschmolzener Schokolade besprenkelt werden.
Rezept Tipps
Die Muffins schmecken auch mit einen Orangen- oder Zitronenguss sehr lecker: Aus 100 g Puderzucker mit etwa 2 EL Orangen- oder Zitronensaft eine Guss anrühren und auf den Muffins verteilen.
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