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Kochen

Schnelle Kräutersoße

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Glutenfrei
Kräutersoße schnell und einfach selber machen - dieses helle Kräutersoßen Rezept schmeckt wunderbar frisch.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
1
Zwiebel
1 Bund
Estragon
1 Bund
Kerbel
2 TL
Weißweinessig
2 EL
Wasser
2
Eigelb (Größe M)
150 g
Dr. Oetker Crème légère
etwas
Zucker
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer

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Dr. Oetker Crème légère
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich eine Kräutersoße mit frischen Eiern?
1
Kräutersoße zubereiten

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zwiebelwürfel mit dem Essig, Wasser und jeweils 1 Teelöffel Kerbel und Estragon in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen und etwa 5 Min. ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.

2

Eigelb mit Crème légère in einem kleinen Edelstahltopf unter ständigem starken Rühren mit einem Schneebesen kurz aufkochen. Soße mit dem Kräutersud, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und je 1-2 Teelöffel Kerbel und Estragon unterheben.

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