Heidelbeeren verlesen und waschen. Pfannkuchenteig mit Milch und Ei nach Packungsanleitung zubereiten. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Etwas Fett in einer kleinen, beschichteten Pfanne (Ø 22-24 cm) erhitzen und eine dünne Teiglage gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.
Pfannkuchen mit Zimt-Zucker oder Puderzucker bestreuen und warm servieren.
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