Springform fetten. Backofen vorheizen. Für die Füllung Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen und vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.

Crème fraîche oder Schmand mit dem Dessert-Soßenpulver und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Die Mandarinen auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Vanillecreme darüber streichen und den Kuchen bei gleicher Temperatur weiterbacken.

Backzeit: etwa 15 Min.

Kokosraspel mit den übrigen Zutaten gut vermischen. Kokosstreusel auf dem Kuchen verteilen und fertig backen.

Backzeit: etwa 20 Min.

Den Mandarinen Kokos Kuchen auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Springformrand lösen und entfernen.