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Kochen

Rotkohl-Kichererbsen-Salat

etwa 10 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Glutenfrei
Vegetarisch
Rotkohlsalat Rezept mit Feta - eine leckere Kombination von Rotkohl, Kichererbsen, Schafskäse, Maracuja und indischen Gewürzen. Rotkohlsalat mit Feta
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
600 g
Rotkohl
1
rote Zwiebel
265 g
Kichererbsen (Abtropfgew.)
100 g
Schafskäse oder Fetakäse
2
Maracuja
2 EL
gehackte glatte Petersilie
Dressing für Rotkohlsalat
75 ml
Himbeeressig
100 ml
Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1 EL
Ahornsirup
1 TL
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL
Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
4 EL
Maracujanektar
1 TL
Garam Masala

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Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
Zubereitung:
40 Min
1
Wie bereite ich einen leckeren Rotkohl Salat zu?
2
Vorbereiten

Rotkohl putzen, Zwiebel abziehen und beides in feine Streifen schneiden.

3
Dressing für Rotkohlsalat kochen

Alle Zutaten in einem kleinen Topf verrühren und einmal aufkochen.

4
Rotkohl Salat zubereiten

Rotkohl- und Zwiebelstreifen mit dem Dressing vermengen, dabei mit den Händen gut durchkneten. 30 Min. durchziehen lassen. Inzwischen Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen. Schafskäse grob zerbröseln.

5

Kurz vor dem Servieren Kichererbsen und Petersilie unterheben und den Rotkohlsalat abschmecken. Rotkohlsalat anrichten und Schafskäse darüberstreuen. Maracujas aufschneiden und das Fruchtfleisch und Saft klecksweise darauf verteilen.

Rezept Tipps
Den Rotkohlsalat mit Lamm- oder Geflügelspießen servieren.
Rezept Tipps
Der Rotkohlsalat lässt gut am Vortag zubereiten.
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