Flag
Einkochen

Rhabarber-Konfitüre

etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Dieses fruchtige Rhabarber-Konfitüre Rezept wird mit einer Vanilleschote verfeinert und lässt sich ganz einfach selber machen.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten für Rhabarber-Konfitüre
1000 g
Rhabarber (vorbereitet gewogen)
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1

Produkte ansehen

Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine fruchtige Rhabarber-Konfitüre mit Vanilleschote?
1
Rhabarber vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen, evtl. abziehen, in kleine Stücke schneiden und 1000 g abwiegen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Marmelade kochen

Rhabarber mit Gelierzucker, Vanillemark und -schote in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Rhabarber-Konfitüre auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Marmelade in Gläser füllen

Vanilleschote aus der Rhabarber-Konfitüre nehmen. Rhabarber-Konfitüre bei Bedarf abschäumen. Rhabarber-Konfitüre sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen. 

Rezept Tipps
Mit rotem Rhabarber bekommt die Rhabarber-Konfitüre eine besonders schöne Farbe.
Rezept Tipps
Bei Verwendung von tiefgekühlten Rhabarber diesen vorher auftauen und den entstehenden Saft mitverwenden.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
Picture -
Picture -
BITTE BEWERTE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?

Weitere Rezepte

Passende Rezeptideen

Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

Mehr erfahren!
Mehr erfahren!
Mehr erfahren!