Flag
Einkochen

Rhabarber-Curd

etwa 64 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Glutenfrei
Vegetarisch
Cremiges Rhabarber-Curd Rezept mit Erdbeeren verfeinert zum Frühstück als Rhabarber-Aufstrich - schnell & einfach gekocht.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten
800 g
Rhabarber (vorbereitet gewogen)
100 g
Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
2 EL
Limettensaft
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
50 g
Butter
100 g
Schlagsahne

Produkte ansehen

Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich ein Rhabarber-Curd?
1
Erdbeeren und Rhabarber vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen!), in kleine Stücke schneiden und 800 g abwiegen. Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern und 100 g abwiegen. Limette auspressen und 2 EL abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Rhabarber-Curd kochen

Rhabarber, Erdbeeren und Limettensaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse fein pürieren. Butter und Schlagsahne unterrühren, nochmals aufkochen. 

3
Rhabarber-Curd in Gläser füllen

Rhabarber-Curd sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

Rezept Tipps
Der Rhabarber-Curd lässt sich etwa 1 Monat im Kühlschrank lagern. Für eine längere Lagerung lassen sich die Gläser mit dem Rhabarber-Curd auch einfrieren. Zum Auftauen jeweils 1 Glas am Vortag aus dem Gefrierschrank nehmen.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
Picture -
Picture -
BITTE BEWERTE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?

Weitere Rezepte

Passende Rezeptideen

Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

Mehr erfahren!
Mehr erfahren!
Mehr erfahren!