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Rhabarber-Auflauf
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Mit diesem Rhabarber Auflauf Rezept gelingt ganz einfach ein fruchtiger Auflauf mit Rhabarber und Quark. Eine leckere süße Mahlzeit oder ein warmes Dessert
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für die Auflaufform (22 x 16 cm, etwa 1,2 l Inhalt)
Rhabarber Auflauf
250 - 300 g
Rhabarber
1
Ei (Größe M)
25 g
sehr weiche Butter
50 g
Zucker
1 Pck.
1 Pr.
Salz
2 Msp.
gemahlener Zimt
250 g
Speisequark (Magerstufe)
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
20 Min
Wie bereite ich einen einfachen Rhabarber-Auflauf mit Quark zu?
1
Rhabarber vorbereiten
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden (große Stücke nochmals halbieren). Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C
Heißluft: etwa 200 °C
2
Rhabarber-Auflauf zubereiten
Alle übrigen Zuaten (bis auf den Rhabarber) in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Die Quarkmasse in der Form glatt streichen und die Rhabarberstücke dicht an dicht darauf legen, dabei etwas eindrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: 20 - 25 Min.
Rhabarber-Auflauf warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Tipps
Tipp luftiger Quark-Auflauf mit Eiweiß: Besonders luftig wird der Rhabarber Auflauf, wenn das Eiweiß steif geschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse gehoben wird.
Tipp Quark-Auflauf mit Stachelbeeren: Dieser Quark-Auflauf kann statt mit Rhabarber mit Stachelbeeren zubereitet werden.
Tipp Vanillesoße zum Rhabarber-Auflauf: Eine leckere Dr. Oetker Vanillesoße passt gut zu dem warmen Rhabarber-Auflauf.
Tipp: Nach dem Backen den Rhabarber-Auflauf mit ein paar gebräunten gehobelten Mandeln oder Nüssen bestreuen.
Tipp: Für den Rhabarber-Auflauf kann die Quarkmasse auch mit einem Schneebesen gerührt werden.
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