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Quittengelee

etwa 75 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Ein klassisches Quittengelee Rezept - herrlich süß und fruchtig - von selbst entsafteten Quitten. Einfaches Quittengelee Rezept
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten für Quittengelee
850 ml
Quittensaft (von etwa 1,8 kg Quitten)
1 Pck.
Dr. Oetker Zitronensäure
1 Btl.
Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
1000 g
Zucker

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Dr. Oetker Zitronensäure
Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich ein Quittengelee?
1
Quitten entsaften

Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, vierteln, daraus Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.). 850 ml abgekühlten Quittensaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Quittengelee kochen

Quittensaft und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Erst 1 Btl. Gelfix Classic mit 2 EL des Zuckers mischen, mit dem Quittensaft verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Gelee in Gläser füllen

Quittengelee bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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