Puddingplätzchen

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig halbieren und jede Portion auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen. Die Rollen zugedeckt etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Jede Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einer Kugel formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Mit einer Gabel Vertiefungen in die Kugeln drücken und die Puddingplätzchen backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Die Puddingplätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und abkühlen lassen.

Kuvertüre fix in einen kleinen Gefrierbeutel geben und diesen gut verschließen. Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden. Die Kuvertüre über die Puddingplätzchen sprenkeln, sofort mit Dekor verzieren und fest werden lassen.