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Prinzregententorte

Eine Schokoladentorte mit einer Buttercreme für festliche Anlässe

etwa 16 Stück

aufwändig 80 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Prinzregententorte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett
Backpapier

Rührteig:

250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
4 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl
50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Buttercreme:

1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade
100 g Zucker
500 ml Milch
250 g weiche Butter

Guss:

300 g Zartbitterschokolade
1 EL Speiseöl

Zum Verzieren:

etwa 50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Für die Buttercreme Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 100 g Zucker, zubereiten. Den Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und dabei gelegentlich durchrühren. Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

2

Rührteig:

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Aus dem Teig nacheinander 7-8 Böden backen, dazu jeweils gut 3 Esslöffel Teig auf den Springformboden streichen (darauf achten, dass die Teiglage am Rand nicht zu dünn ist, damit der Boden dort nicht zu dunkel wird). Jeden Boden ohne Springformrand auf dem Rost in den Backofen schieben und jeden Boden hellbraun backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 8 Min.

Die Böden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend das Backpapier abziehen.

3

Buttercreme:

Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. Etwa 6 EL von der Buttercreme für die Verzierung und zum Einstreichen abnehmen.

4

Die einzelnen Böden mit der Buttercreme bestreichen, zu einer Torte zusammensetzen, die oberste Schicht soll aus einem Boden bestehen. Den Rand mit etwa 2 EL Creme glatt einstreichen. Die Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

5

Guss:

Guss:

Schokolade grob zerkleinern, mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Guss mitten auf die Torte gießen. Den Guss durch ein "Bewegen" der Torte auf der Oberfläche und am Rand gleichmäßig verlaufen lassen, evtl. am Rand verstreichen. Um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten, die Torte auf der Platte oder Kuchenrost "aufklopfen" (Abb. 1). Den Guss fest werden lassen und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

6

Verzieren:

Übrige Creme in einen Spritzbeutel füllen und als Tupfen auf die Torte setzen. Schokolade zu Späne hobeln und die Torte damit verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Prinzregententorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2282kJ
545kcal
1614kJ
385kcal
Fett 37g 26g
Kohlenhydrate 47g 34g
Eiweiß 6g 4.3g

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