Pizzasuppe

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote putzen und fein hacken. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind,  bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe anziehen. Mais abtropfen lassen.

Öl in einem großen breiten Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin bei starker Hitze etwa 5 Min. krümelig anbraten. Mit Salz , Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote dazugeben und kurz mit anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit rösten. Champignons, Paprika und Mais dazugeben. Brühe und passierte Tomaten unterrühren und mit geschlossenem Deckel aufkochen. Nach dem Aufkochen die Suppe etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit Cocktailtomaten waschen und halbieren.

Schmelzkäse und Crème fraîche unterrühren und in der heißen Suppe schmelzen lassen (nicht mehr kochen), Tomatenhälften unterrühren. Die Pizzasuppe nochmal abschmecken, mit gehobeltem Parmesan, etwas Basilikum und nach Belieben mit der übrigen Crème fraîche servieren.