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Kochen

Parmesan-Pilz-Suppe

etwa 2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Das beste Rezept für eine herrlich cremige vegetarische Käsesuppe mit Pfifferlingen. Mit nur wenigen Zutaten einfach perfekt als schnelle Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
etwa 165 g
Pfifferlinge (Abtropfgew.)
1
Schalotte
100 g
Parmesan
1 EL
Speiseöl
125 g
Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
150 ml
Gemüsebrühe
100 g
Sahneschmelzkäse
Zitronensaft
Worcestersoße

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Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich eine leckere Pilzsuppe mit Parmesan?
1
Pilze und Parmesan vorbereiten

Pfifferlinge gut abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Pfifferlinge evtl. etwas klein schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Parmesan fein reiben.

2
Parmesan-Pilz-Suppe kochen

Speiseöl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalottenwürfel und Pfifferlinge hinzufügen und etwa 5 Min. anbraten. Etwa 120 ml der Pilzflüssigkeit, Crème fraîche Kräuter, Brühe, Parmesan und Schmelzkäse zugeben, den Käse langsam bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Parmesan-Pilz-Suppe mit Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken.

Rezept Tipps
Die Parmesan-Pilz-Suppe mit 2 EL gehackten gerösteten Walnusskernen servieren.
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