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Dessert

Panna cotta mit Himbeeren

etwa 4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Glutenfrei
Panna cotta mit Himbeeren im Glas ist mit Vanille verfeinert und schmeckt köstlich sahnig und cremig. Die fruchtige Himbeersoße ist die perfekte Ergänzung!
Die Panna Cotta mit Himbeeren ist eine elegante und köstliche Nachspeise, die mit ihrer samtigen Textur und der fruchtigen Frische der Himbeeren begeistert. Dieses klassische italienische Dessert wird aus Sahne, Zucker und Gelatine zubereitet, die zu einer cremigen Mischung gekocht und dann geküh...
Zutaten
Zubereitung
Panna cotta
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
600 g
Schlagsahne (mind. 30% Fett)
1 Pr.
Salz
abgeriebene Zitronenschale (1 Stück)
40 g
Zucker
3 Bl.
Dr. Oetker Gelatine weiß
Himbeersoße
250 g
Himbeeren
25 g
Puderzucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelatine weiß
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich Panna cotta mit Himbeeren?
1
Vorbereiten

Vanilleschote längs aufschlitzen. Das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Vanillemark, -schote mit Sahne, Salz, Zitronenschale und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 10–15 Min. ohne Deckel leicht kochen lassen, gelegentlich umrühren. Gelatineblätter 5 Min. in kaltem Wasser einweichen (Gelatineblätter einzeln hineingeben).

2
Panna cotta zubereiten

Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren in der heißen Sahne auflösen. Sahne-Mischung etwas abkühlen lassen, dann durch ein Sieb in Dessertgläser gießen und mind. 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

3
Himbeersoße zubereiten

Himbeeren verlesen und in einen Rührbecher geben. Puderzucker hinzufügen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Himbeersoße auf die Panna cotta verteilen oder dazu servieren.

Rezept Tipps
Für eine fettreduzierte Panna cotta mit Himbeeren kann die Panna cotta auch mit Kochsahne (15% Fett) zubereitet werden.
Rezept Tipps
Die Himbeersoße kann natürlich auch mit tiefgekühlten Himbeeren zubereitet werden. Dafür Himbeeren auftauen lassen und den entstandenen Saft mitverwenden.
Weitere Informationen
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