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Dessert

Panna cotta

etwa 4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Glutenfrei
Dieses himmlische Panna cotta Dessert mit sahniger Creme und Fruchtsoße ist schnell selbstgemacht. Bestes Panna cotta Grundrezept einfach ausprobieren!
Unsere Panna Cotta schmeckt so cremig wie das italienische Original. Mit unserem Rezept lässt sich Panna Cotta aus wenigen Zutaten ganz einfach und absolut gelingsicher selber machen. Das Beste: Die Beerensoße on top. Panna Cotta heißt übersetzt so viel wie „gekochte Sahne“ und weist damit auf d...
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für Panna cotta
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
600 g
Schlagsahne
1 Pr.
Salz
Zitronenschale (unbehandelt)
40 g
Zucker
4 Bl.
Dr. Oetker Gelatine weiß
Beerensoße
300 g
gemischtes Beerenobst (frisch oder tiefgefroren)
1 Pck.
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelatine weiß
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Zubereitung:
40 Min
Wie gelingt eine cremige Panna cotta?
1
Vorbereiten

Vanilleschote längs aufschlitzen. Das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Vanillemark, -schote mit Sahne, Salz, Zitronenschale und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10–15 Min. ohne Deckel leicht kochen lassen, gelegentlich umrühren. Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen.

2
Panna cotta zubereiten

Zitronenschale und Schote aus der Sahne nehmen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heißen Sahne auflösen. Die Sahne in etwa 4 kalt ausgespülte Förmchen oder Tassen (je 150 ml Inhalt) gießen und mind. 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

3
Beerensoße zubereiten

Beeren vorbereiten, z. B. Erdbeeren waschen, putzen, Himbeeren verlesen, oder tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Früchte pürieren und mit Bourbon Vanille-Zucker abschmecken.

4
Panna cotta stürzen

Die Panna cotta mit einem Messer vom Förmchenrand lösen, kurz in sehr heißes Wasser stellen, auf Dessertteller stürzen und mit der Beerensoße umgießen.

Rezept Tipps
Besonders lecker schmeckt Panna cotta als Dessert mit Erdbeersoße und gehobelten, gerösteten Mandeln.
Rezept Tipps
Für eine Panna cotta mit Milch können 200 g Schlagsahne durch Milch ersetzt werden.
Rezept Tipps
Die Panna cotta lässt sich gut vorbereiten. Panna cotta hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank.
Weitere Informationen
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