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Pancake-Bites mit Beeren
etwa 24 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Leckeres Pancake Bites Rezept aus Pfannkuchenteig und vielen Beeren in der Mini-Muffinbackform gebacken. Perfekt zum Brunch oder Frühstück!
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für die Muffinform (Mini 24er)
etwas
Fett
etwas
Weizenmehl
Beerenobst
etwa 250 g
gemischtes Beerenobst (z. B. Blau-, Brom- und/oder Himbeeren)
Pfannkuchenteig
100 g
Weizenmehl
1 gestr. TL
1 EL
Zucker
1 Pck.
1 Pr.
Salz
2
Eier (Größe M)
2 EL
Milch
Zum Bestreuen
etwas
Puderzucker
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
13 Min
Wie mache ich Pancake-Bites mit Beeren?
1
Vorbereiten
Muffinmulden fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
2
Beeren vorbereiten
Beeren verlesen und ggf. waschen und abtropfen lassen.
3
Pancake-Bites im Ofen backen
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Jeweils etwa 1 TL Teig in die Muffinmulden geben und mit den Beeren belegen. Mini-Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 13 Min.
Pancake-Bites aus der Form lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder noch warm mit Puderzucker bestreut servieren.
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