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Orangen-Ingwer-Marmelade

etwa 56 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Fruchtige Orangen-Ingwer-Marmelade zum Frühstück.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 8 Gläser je 200 ml
Glas je 200 ml
Für etwa 8 Gläser je 200 ml
Zutaten
500 g
Orangenfilets (vorbereitet gewogen) von etwa 5 Orangen
400 ml
Orangensaft (frisch gepresst von etwa 5 Orangen oder Handelsware, ungesüßt)
10 g
frisch geriebener Ingwer (etwa 1 TL)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1

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Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich Orangen-Ingwer-Marmelade?
1
Früchte vorbereiten

Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 500 g Fruchtfilets abwiegen. Orangen auspressen und 400 ml abmessen. Ingwer schälen, fein reiben und etwa 10 g abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Marmelade kochen

Orangenfilets, -saft, Ingwer mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Marmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen. Orangen-Ingwer-Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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