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Backen

Obstschnitten auf dem Blech

etwa 20 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Vegetarisch
Ein fruchtiger Obstkuchen schmeckt immer. Dieser Obstkuchen vom Blech mit Vanille-Puddingcreme schmeckt besonders saftig und fruchtig.
Backe einen köstlichen Obstkuchen vom Blech mit diesem einfachen Rezept. Bereite einen Rührteig aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern zu und verteile ihn gleichmäßig auf dem Backblech. Nach dem Backen bestreiche den Obstkuchen mit einer lockeren Puddingcreme und belege großzügig mit deinem Lieblings...
Zutaten
Zubereitung
Für das Backblech (40 x 30 cm)
etwas
Fett
All-in-Teig
250 g
Weizenmehl
2 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
150 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.
Salz
250 g
weiche Butter oder Margarine
5
Eier (Größe M)
Puddingcreme
2 Pck.
Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
500 ml
Milch
250 g
Mascarpone
Obstbelag
etwa 1 kg
gemischtes Obst z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Weintrauben, Ananas, Physalis, Kiwi, Nektarinen, Aprikosen
etwa 2 EL
samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich
1 EL
Wasser

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Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
Zubereitung:
40 Min
Backen:
25 Min
Wie backe ich einen Obstkuchen vom Blech?
1
Vorbereiten

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
All-in-Teig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Obstboden auf dem Backblech verstreichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.


Obstboden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3
Puddingcreme mit Mascarpone zubereiten

Backfeste Puddingcreme in eine Rührschüssel geben, Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe verrühren. Mascarpone unterrühren. Creme auf dem erkalteten Boden verstreichen.

4
Obst zubereiten

Obst waschen, putzen oder verlesen und ggf. in Stücke schneiden. Kuchen mit dem Obst belegen. Fruchtaufstrich in einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und alles kurz aufkochen. Sofort mit einem Pinsel auf den Früchten verteilen.

Rezept Tipps
Besonders lecker schmeckt der Obstkuchen vom Blech mit steif geschlagener Sahne.
Rezept Tipps
Der Kuchenboden für den Obstkuchen lässt sich gut am Vortag zubereiten oder einfrieren.
Weitere Informationen
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