Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Flüssigkeit in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Rührteig in den Muffinförmchen verteilen. 
Nach Belieben den Muffinsteig mit Früchten, Schokostücken, Oreo-Keksen, Karamell-Fudge oder Zuckerdekor bestreuen.

 Die Muffins auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: 20 - 25 Min.

Muffins vorsichtig aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Nach Belieben die Muffins mit Puderzucker bestreuen.