Mokka-Schnitten

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Kakao und Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 15 Min.

Butter zerlassen. Kakao und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Butter und Kaffee warm zugeben und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) glatt rühren. Guss auf den heißen Kuchen geben, glatt streichen und sofort mit den Zuckerperlen bestreuen. Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.