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Möhren-Ingwer-Suppe
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Ein schnelles und einfaches Möhren-Ingwer-Suppe Rezept für eine herrliche Möhrensuppe mit Ingwer und einer feinen Orangennote.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten
1
Zwiebel
etwa 10 g
frischer Ingwer je nach Schärfe
800 g
Möhren
2 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
500 ml
Gemüsebrühe
etwas
Schnittlauch
2 EL
Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich eine leckere Möhren-Ingwer-Suppe?
1
Gemüse vorbereiten
Zwiebel abziehen, Ingwer schälen und beides in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
2
Möhren-Ingwer-Suppe kochen
Speiseöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Möhren hinzufügen, mit Finesse bestreuen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugießen und mit Deckel in etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen.
3
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Möhren-Ingwer-Suppe pürieren, mit Zitronensaft sowie der Hälfte Crème fraîche verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Möhren-Ingwer-Suppe auf Teller verteilen, übrige Crème fraîche und Schnittlauch dekorativ darauf anrichten.
Tipps
Tipp: Für eine exotische Möhren-Ingwer-Suppe die Hälfte der Gemüsebrühe durch 250 ml Kokosmilch ersetzen.
Tipp: Die Möhren-Ingwer-Suppe mit <a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/ciabatta">Ciabatta</a> servieren.
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